熊本古閑牧場の純国産極上馬刺し
熊本古閑牧場の
純国産極上馬刺し
一般的な国産馬刺しはカナダなどの海外で飼育された個体を逆輸入し出荷元の都道府県を産地としてうたわれるものが多々ある中で、種付けから出荷まで全て自社牧場で管理された純国産の馬刺し！
合わせるお醤油にも拘ります。甘みととろみに特徴のある熊本「肥後菊」は馬肉との相性抜群！
幻の地鶏「天草大王」
幻の地鶏「天草大王」
明治時代から大正時代にかけて、熊本天草地方で飼われていたという「天草大王」は昭和の初期に絶滅。
そこで県農業研究センターの畜産研究所が復元に取り組み10年の歳月をかけ復活した幻の地鶏。
日本最大級の地鶏は、肉質の歯ごたえや弾力、ジューシーな肉汁の旨さが特徴です。
お食事に合うお飲み物の数々
お食事に合う
お飲み物の数々
九州の地焼酎をはじめ、唎酒師の店主が季節ごとに選び抜いた全国各地の地酒を常時20種類以上取り揃えております。
シモン芋の葉と茎を煎じた「シモン茶」や熊本名物デコポンを使ったジュースや酎ハイといった、ここでしか飲めない飲み物もお楽しみ頂けます。
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